Институт мултидисциплинарних истраживања развио је емулзије оптимизоване за различите свеже састојке (заштиту од воћа, поврћа, меса) које показују добре антимикробне, антиоксидативне и механичке особине. За разлику од претходних патентираних решења у активној амбалажи, ова емулзија се може производити као коначни производ који се састоји од полимерне матрице растворљиве у води, који се може наносити прскањем како би се формирао заштитни слој на подлози, практично нетопљив у води након сушења. Штавише, испуњава захтеве за функционално активно паковање које нуде антимикробиолошке и антиоксидативне ефекте, те се стога може очекивати продужени рок трајања свеже хране.
Предложени пројекат се подржава кроз финансирање сертификације која ће осигурати усклађеност производа пре пласирања на тржишту и валидацију рока трајања.